Từ lá mì (lá sắn) non, người Bahnar làm nên những món xào, món canh mộc mạc mà đậm đà vị ngọt, bùi, đắng, cay.
Ở làng Pnang (xã Tú An, thị xã An Khê), người Bahnar chế biến lá mì non thành nhiều món. Lá được rửa sạch, giã nát cho mềm và thấm gia vị, rồi luộc trước khi nấu.
Phổ biến nhất là lá mì xào với đọt đu đủ non; ngoài ra còn có canh lá mì nấu với bột gạo, lá mì xào cà đắng, xào thịt heo hay xào cùng rau rừng. Món ăn mang vị ngọt – bùi – đắng – cay, từng giúp bà con vượt qua thời khó khăn và nay vẫn có mặt trong bữa cơm gia đình, những buổi uống rượu ghè.
Gợi ý thưởng thức: Ăn lá mì xào cùng cơm nóng, như cách người Bahnar vẫn dọn trong bữa cơm gia đình.
