Đại ngàn chạm biển xanh: hai vùng ẩm thực trên một mâm cơm Gia Lai

Năm 2026, Gia Lai đăng cai Năm Du lịch quốc gia với chủ đề “Gia Lai – Đại ngàn chạm biển xanh”. Thông điệp ấy nói về sự gắn kết giữa núi rừng và biển đảo, giữa thiên nhiên hùng vĩ và bản sắc văn hóa riêng. Với những người yêu ẩm thực, đó cũng là lời mời ngồi vào một mâm cơm có cả vị mặn mòi của biển lẫn mùi khói bếp của cao nguyên.

Sau khi Gia Lai và Bình Định hợp nhất, tỉnh mới sở hữu hơn 134 km bờ biển cùng vùng cao nguyên rộng lớn phía Tây. Một bên là Quy Nhơn với Kỳ Co, Eo Gió; một bên là Pleiku với Biển Hồ, núi lửa Chư Đang Ya. Hai sân bay Phù Cát và Pleiku như hai cánh cửa mở về hai miền khí hậu, hai nhịp sống và tất nhiên là hai kho món ngon.

Miền biển đãi khách bằng những món quen mà khó quên: bún cá, bánh xèo tôm nhảy, chả ram tôm đất, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai. Cá ngừ đại dương được chế biến thành nhiều kiểu – ăn sống kiểu sashimi, nướng, kho hay làm gỏi. Đi cùng các món ấy là chén rượu Bàu Đá, thứ rượu nếp đã làm nên tên tuổi của vùng An Nhơn.

Ngược lên đại ngàn, hương vị đổi khác hẳn. Gà nướng thơm mùi sả, cơm lam dẻo trong ống tre, bò một nắng chấm muối kiến vàng, rượu cần uống bên bếp lửa và ly cà phê đậm đặc của đất bazan là những cái tên mà du khách thường nhắc khi nói về Gia Lai phía Tây. Đó là ẩm thực của núi rừng, gắn với đời sống của người Jrai, Bahnar và những người đã chọn phố núi làm quê hương.

Hai miền ẩm thực ấy đã thực sự “chạm” nhau tại Ngày hội Tinh hoa Ẩm thực Gia Lai, diễn ra từ ngày 27 đến 29/3/2026 ở Quảng trường Nguyễn Tất Thành, phường Quy Nhơn. Sự kiện nằm trong Tuần lễ khai mạc Năm Du lịch quốc gia, với 51 gian hàng của gần 90 đơn vị, trong đó có 28 gian ẩm thực và 20 gian sản phẩm OCOP. Các địa phương như Huế, Nghệ An, Sóc Trăng, TP Hồ Chí Minh, Quảng Ngãi cũng mang đặc sản của mình đến góp mặt.

Theo kế hoạch, Năm Du lịch quốc gia 2026 có 244 sự kiện, hoạt động văn hóa, du lịch và thể thao trải dài suốt năm, với sự tham gia của Gia Lai cùng 22 tỉnh, thành phố. Lễ khai mạc được tổ chức tại Quy Nhơn và lễ bế mạc dự kiến vào cuối tháng 12 tại Pleiku – một hành trình đi từ biển lên núi. Ẩm thực, vì thế, trở thành sợi chỉ nối hai đầu của hành trình ấy.

Những con số nửa đầu năm cho thấy sức hút của điểm đến mới: trong sáu tháng đầu năm 2026, Gia Lai đón khoảng 8,75 triệu lượt khách nội địa và khoảng 130.000 lượt khách quốc tế. Bên cạnh biển và rừng, các trải nghiệm như thu hoạch cà phê, thưởng thức cá ngừ đại dương hay ăn cơm lam trong buôn làng Bahnar, Jrai đang được giới thiệu như những sản phẩm du lịch đặc trưng.

Với Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Gia Lai, “đại ngàn chạm biển xanh” không chỉ là khẩu hiệu của một năm du lịch. Đó là cơ hội để những món ăn dân dã của làng chài và buôn làng được kể lại, được gìn giữ và được nhiều người biết đến hơn. Mỗi món ăn, dù từ biển hay từ rừng, đều mang theo câu chuyện về con người và vùng đất đã tạo nên nó.

Quay lại Tin tức